Ein Leben als Veganer zu führen, erfordert eine gewisse Umstellung. Diese Veränderung kann durch einige Schritte erleichtert werden. Sicher, du könntest von heute auf morgen einfach vegan leben. Das ist für manche eine Option, aber es gibt auch bequemere Wege, ins vegane Leben einzusteigen, besonders wenn du noch unsicher bist. Einige deiner Lieblingslebensmittel sind jetzt möglicherweise tabu, wie Fleisch in allen Varianten, Käse oder Fisch. Doch du wirst schnell feststellen, dass du, wenn du es geschickt anstellst, keinerlei Verlangen nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln verspürst. Wie also startest du in dein veganes Leben?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Du wirst überrascht sein, wie viele vegane Produkte es auf dem Markt gibt. Neben natürlichen veganen Produkten wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten, gibt es auch viele verarbeitete vegane Produkte. Dazu zählen Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsesorten sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich vegan zubereiten. Auf dem Markt findest du zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte. Auch wenn diese nicht unbedingt gesund sind, erleichtern sie den Umstieg auf vegane Ernährung und imitieren deine Lieblingsprodukte. Im Internet findest du Einkaufshilfen für vegane Produkte, die zeigen, welches Sortiment in den Supermärkten vegan ist. Manches wird dich überraschen, wie etwa die Ritter Sport Marzipan-Schokolade, die seit Jahren „versehentlich“ vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, und wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu lesen. Achte dabei auch auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Falls du unsicher bist, ob du mit dem veganen Leben beginnen sollst, können dir Filme wie „The Game Changers“ oder „What the Health“ Input geben. Sie enthalten Lebensberichte und weisen auf die Vorteile dieser Ernährungsform hin.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, besonders in Verbindung mit der Umstellung des gesamten Ernährungsplans. Mach dir keinen Stress und fang langsam an. Vielleicht kannst du einzelne Gerichte durch vegane Gerichte ersetzen. Wie wäre es mit einer Mahlzeit am Tag? Je besser die ersetzten Mahlzeiten schmecken, desto schneller gewöhnst du dich daran. Eine weitere Option wäre, zunächst das Fleisch wegzulassen und vegetarisch zu beginnen. So hast du nicht das Gefühl, zu schnell auf zu viel verzichten zu müssen. Bei der vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst die Milchprodukte. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer ist dann nicht mehr so groß.
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Sammle Rezepte, suche nach veganen Influencern für Inspiration, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Ideen und Anregungen du findest, desto leichter fällt dir die Umstellung. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochmethoden zu lernen und neue Geschmäcker zu entdecken. Rüste dich mit veganen Basisprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedene Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen etc.), Tofu und einen guten Mixer. Mit dem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein leistungsstarker Mixer ist aus der veganen Küche nicht wegzudenken.
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